Ziele angielskie (Pimenta dioica)
Nazywane jest też pieprzem angielskim lub jamajskim, uzyskiwane przez suszenie owoców gdy nie są dojrzałe. Jest to ziele pochodzące z Jamajki. Ze względu na silny smak, podobny do pieprzu, używana jest najczęściej do przetworów w słoikach, do marynowania mięs, do...
Papryka mielona
Jest jedna z najbardziej znanych i używanych przypraw kuchni. Otrzymywana jest ze zmielenia papryki rocznej pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Wyróżnia się paprykę łagodną i ostrą. Używana jest do bardzo wielu potraw: zup, sosów, mięs, ryb, sałatek,...
Majeranek
Jedno z podstawowych i najbardziej znanych ziół. Ma aromatyczny, gorzkawy smak. Używany jest do większości potraw: gotowanych, smażonych, duszonych , pieczonych oraz do sałatek i sosów.
Gorczyca
Roślina gorczycy pochodzi z Europy oraz Azji. Jest jedna z najstarszych przypraw. Ziarna gorczycy mają gorzki smak. Na świecie istnieje kilka rodzajów przyprawy: biała, czarna, perska i sarepska. Stosowana jest głównie do przyrządzania musztard, a także do sosów,...
Cynamon (Cinnamomum zeylanicum)
Uzyskiwany jest z wysuszonej kory cynamonowców. Jest jedna z najstarszych przypraw pochodzącą z Chin. Ma słodkawy korzenny smak i zapach. Najczęściej stosowany jest do ciast, ciasteczek, kompotów a także do dań pikantnych. Doskonałe jest grzane wino z dodatkiem cynamonu....
Anyż gwiazdkowy (Anisum stellatum)
Są to suszone brunatne goździki, o kształcie gwiazdki. Charakteryzuje się silnym anyżkowym zapachem i korzenno – słodkim smakiem. Stosowany jest najczęściej w kuchni chińskiej do potraw duszonych „na czerwono”, a także do ciast i pierników oraz drobiu i...