Cynamon (Cinnamomum zeylanicum)
Uzyskiwany jest z wysuszonej kory cynamonowców. Jest jedna z najstarszych przypraw pochodzącą z Chin. Ma słodkawy korzenny smak i zapach. Najczęściej stosowany jest do ciast, ciasteczek, kompotów a także do dań pikantnych. Doskonałe jest grzane wino z dodatkiem cynamonu.