Toggle
Carpaccio z pieczonego buraka pod orzechową kruszonką

Carpaccio z pieczonego buraka pod orzechową kruszonką

Delikatne, słodkie buraki podane z wyrazistym sosem musztardowo-czosnkowym i orzechową kruszonką to danie, które znakomicie sprawdzi się jako przystawka ale również lekki lunch czy kolacja. Przygotowanie jest tak proste, że aż trudno uwierzyć, że powstanie coś absolutnie pysznego. 

 

Składniki

  • Burak 4 szt średniej, podobnej wielkości
  • Orzechy pecan lub włoskie 50g
  • Sos
  • Oliwa z oliwek 3 łyżki
  • Czosnek 2 duże ząbki
  • Ostra musztarda np. dijon 1 łyżka
  • Miód ½ łyżki
  • Ocet balsamiczny 1 łyżka

Przygotowanie

Dietetyczne Łatwe Tanie powyżej 60 min

1. Buraki dokładnie myję, osuszam i piekę w piekarniku przez ok. 1.15-1.30 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 st C, termoobieg. Czas pieczenia zależy od rodzaju i wielkości buraka, trzeba sprawdzać wykałaczką w trakcie pieczenia czy buraki są już odpowiednio miękkie, ja lubię al dente.

2. Przygotowanie sosu – do miseczki wlewam oliwę z oliwek, wciskam czosnek, dodaje musztardę, miód i ocet balsamiczny i łączę składniki. 

3. Po upieczeniu buraki zostawiam do ostygnięcia, można je przykryć aby lepiej się obierały, a następnie obieram je ze skórki.

4. Orzechy rozbijam w moździerzu na mniejsze kawałki, są dosyć małe ale czuć je pod zębem ;) 

5. Buraki kroję na bardzo cieniutkie plasterki i układam je na talerzu, polewam sosem i posypuję pokruszonymi orzechami, na wierzch rzuciłam trochę poszatkowanego czosnku niedźwiedziego. 


 

Dodaj do książki kucharskiej

Komentarze (0)

Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.

Dodaj swój komentarz

Zaloguj się, aby skomentować przepis.