Curry warzywne z papryką i kalafiorem
Jesień to czas rozgrzewających, aromatycznych dań takich jak na przykład curry. Można je przygotować z mięsem lub rybami ale doskonałe jest również warzywne. Kolorowe, soczyste warzywa i rozgrzewające przyprawy to duet doskonały, przygotujcie to danie i sprawdźcie sami!
Składniki
- Papryka czerwona 1 szt
- Papryka żółta 1 szt
- Cebula cukrowa 2 szt
- Kalafior ½ szt (średniego)
- Czosnek 4 ząbki
- Mleczko kokosowe 400 ml (1 puszka)
- Olej słonecznikowy 3 łyżki
- Czerwona pasta curry 3 łyżki
- Sos sojowy jasny 3 łyżki
- Imbir 1 łyżeczka
- Cukier trzcinowy ciemny 1 łyżka
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Kafir liście 3-4 szt
- Świeżo mielony pieprz ½ łyżeczki
- Sól ½ -1 łyżeczka
Przygotowanie
1. Zaczynam od przygotowania składników. Papryki kroję w paski, cebule w piórka, czosnek na cieniutkie plasterki, a kalafiora dzielę na różyczki.
2. W woku lub głębokiej patelni rozgrzewam olej, a kiedy jest rozgrzany dodaję pastę curry i przesmażam ją ok. 1-2 minut, aż puści swój aromat. Potem wrzucam cebulę, mieszam i krótko przesmażam, następnie dodaje czosnek łączę go z cebulą, wrzucam różyczki kalafiora i kawałki papryk, mieszam wszystkie składniki i przesmażam 3-4 minuty.
3. Teraz dodaję imbir, świeżo mielony pieprz, sól, wlewam sos sojowy, wsypuje cukier trzcinowy i przesmażam warzywa z przyprawami przez 2-3 minuty.
4. Następnie wlewam mleczko kokosowe i sok z cytryny, wrzucam liście kafiru, mieszam składniki i przykrywam pokrywką, dusze około 10 minut jeśli jest potrzeba dosmaczam aby curry było wyraziste w smaku.
5. Jeśli lubicie miękkie warzywa pogotujcie curry jeszcze chwilę, jak podaję kiedy warzywa nie są rozgotowane, najlepiej smakuje mi z jaśminowym ryżem.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.