Toggle
Gulasz z pręgi wołowej

Gulasz z pręgi wołowej

   Bardzo sycący, pachnący leśnymi grzybami gulasz z pręgi wołowej.Smakuje wyśmienicie szczególnie podany z domowymi kopytkami, kluskami śląskimi lub po prostu z kaszą.

Składniki

  • 60 dag pręgi wołowej
  • 5 dag suszonych grzybów
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki
  • olej
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Dosyć trudne Nieco droższe powyżej 60 min

1. Opłukane suszone grzyby zalewam wodą i moczę przez minimum 2 godziny (a najlepiej całą noc).

2. Mięso kroję w dosyć dużą kostkę, wrzucam je na rozgrzany olej, obsmażam a następnie duszę pod przykryciem. 

3. Namoczone grzyby odcedzam na sitku, kroję w paski i gotuję w wodzie, w której się moczyły.

4. Kiedy grzyby się zagotują dodaję łyżkę masła i sól, dalej gotuje je na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając (łączny czas gotowania grzybów około 1 godziny).

5. Jeśli  w trakcie duszenia sos za bardzo odparuje, to mięso podlewam wodą.

6. Po godzinie gotowania grzyby dodaję do mięsa, doprawiam pieprzem i solą. Mieszam i gotuję jeszcze około 30 minut.

7. Pod koniec duszenia mięsa, do osobnej miseczki wsypuję 2 łyżki mąki pszennej i wlewam zimną wodę, mieszam i wlewam na patelnię. W ten sposób zaprawiam gulasz i gotuję go jeszcze 10 minut.

czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 90-100 minut

Dodaj do książki kucharskiej

Komentarze (4)

  • pycha, uwielbiam pręgę, najlepsze mięsko :)))
    dodany przez: Iwona | 29 lutego 2012 zgłoś nadużycie
  • Iwona ja też bardzo lubię ten gulasz, pręga jest znakomita :)
    dodany przez: Aga z TalerzPokus.tv | 1 marca 2012 zgłoś nadużycie
  • Proponuję odparowujący sos uzupełniać wodą z gotowanych suszonych grzybów
    dodany przez: braxu@wp.pl | 9 października 2012 zgłoś nadużycie
  • braxu co racja to racja, woda z gotowania grzybów wzmocni aromat sosu ! thx
    dodany przez: Aga z TalerzPokus.tv | 10 października 2012 zgłoś nadużycie

Dodaj swój komentarz

Zaloguj się, aby skomentować przepis.