Gulasz z pręgi wołowej
Bardzo sycący, pachnący leśnymi grzybami gulasz z pręgi wołowej.Smakuje wyśmienicie szczególnie podany z domowymi kopytkami, kluskami śląskimi lub po prostu z kaszą.
Składniki
- 60 dag pręgi wołowej
- 5 dag suszonych grzybów
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- olej
- sól
- pieprz
Przygotowanie
1. Opłukane suszone grzyby zalewam wodą i moczę przez minimum 2 godziny (a najlepiej całą noc).
2. Mięso kroję w dosyć dużą kostkę, wrzucam je na rozgrzany olej, obsmażam a następnie duszę pod przykryciem.
3. Namoczone grzyby odcedzam na sitku, kroję w paski i gotuję w wodzie, w której się moczyły.
4. Kiedy grzyby się zagotują dodaję łyżkę masła i sól, dalej gotuje je na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając (łączny czas gotowania grzybów około 1 godziny).
5. Jeśli w trakcie duszenia sos za bardzo odparuje, to mięso podlewam wodą.
6. Po godzinie gotowania grzyby dodaję do mięsa, doprawiam pieprzem i solą. Mieszam i gotuję jeszcze około 30 minut.
7. Pod koniec duszenia mięsa, do osobnej miseczki wsypuję 2 łyżki mąki pszennej i wlewam zimną wodę, mieszam i wlewam na patelnię. W ten sposób zaprawiam gulasz i gotuję go jeszcze 10 minut.
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 90-100 minut
Komentarze (4)
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.