Jajka z „niespodzianką” ... pomidorki koktajlowe z farszem

Składniki

• 4 szt. jajek
• 8 szt. pomidorków koktajlowych
• 100 g łososia wędzonego
• ½ pęczka koperku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka Musztarda
• 1 łyżka Majonez
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Jajka ugotowane na twardo przekrajam na pół i wyjmuję z nich żółtka.

2. Wybieram pomidorki koktajlowe takiej wielkości aby dobrze pasowały do miejsc po żółtkach, za duże nie będą się mieścić, a za małe wpadną zbyt głęboko i nie będzie ich widać.

3. Z  umytych pomidorków odcinam cienki plasterek, od strony szypułki.

4. Nożem nacinam miąższ pomidorków,  wyjmuję go łyżeczką i dodaję do miseczki z żółtkami. Widelcem rozdrabniam żółtka łącząc je z miąższem pomidorów.

5. Teraz bardzo drobno kroję wędzonego łososia i dodaje go do miseczki z żółtkami, doprawiam solą i pieprzem , z solą trzeba uważać bo przecież łosoś jest słony.

6. Do farszu dodaje jogurt naturalny, musztardę i ponownie dokładnie mieszam, na koniec wciskam sok z cytryny i dodaje posiekany szczypiorek.

7. Pomidorki wkładam do małej miseczki i krótko sparzam wrzątkiem, następnie zdejmuję z nich skórę.

8. Do wydrążonych pomidorków nakładam farsz i wkładam je do białka jajka. Przed podaniem białko smaruję z zewnątrz majonezem, pomidorka i jajko oprószam solą i pieprzem i ozdabiam gałązką koperku.

czas przygotowania: ok. 25 minut

                      

                      

Dodaj do książki kucharskiej