Toggle
Jak przygotować ośmiornicę (mrożoną) ?

Jak przygotować ośmiornicę (mrożoną) ?

Przygotowanie ośmiornicy jest naprawdę łatwe, wystarczy kilka prostych zasad i będzie można delektować się jej pysznym mięsem. Zobaczcie co trzeba zrobić aby cieszyć się smakiem delikatnej ośmiornicy.

Składniki

  • Ośmiornica mrożona ok. 1 kg
  • Cebula 1 szt
  • Liście laurowe 2 szt
  • Ziele angielskie 3 szt
  • Pieprz ziarnisty 5 szt
  • Sól 1/2 łyżki
  • Ocet winny 1 łyżka

Przygotowanie

Łatwe Tanie do 60 min

1. Moja ośmiornica jest mrożona, taką kupuje najczęściej a dzięki temu sprawa jest ułatwiona. Ośmiornica jest już wypatroszona i oczyszczona a pod wpływem mrożenia jej mięso doskonale kruszeje. 

2. Zaczynam od przygotowania wywaru – do garnka z wodą wrzucam cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i gotuję.

3. Kiedy wywar się gotuje z umytej ośmiornicy wyciskam aparat gębowy z zębem, trzeba go nacisnąć od wewnątrz i wypchnąć a potem wyciągnąć ząb i woreczek znajdujący się za nim, tak aby otwór gębowy był pusty – będzie po prostu dziura. 

4. Z ośmiornicy wycinam także oczy i ich okolice, sprawdźcie dokładnie aby nic tam nie pozostało.

5. Do garnka z gotującym się wywarem wlewam ocet winny i zanurzam macki ośmiornicy 3 -4 razy po ok. 15 sekund, w  ten sposób dodatkowo hartuję mięso przed gotowaniem, macki będą się zwijały, potem do garnka wkładam całą ośmiornicę i gotuję ją na średnim ogniu, czas gotowania to ok. 25-30 minut na ½ kilograma ośmiornicy. 

6. Pamiętajcie, że po ugotowaniu ośmiornica zmniejszy swoją objętość o ok. 1/3, dalszej obróbce można ją poddać w całości lub pokrojoną na kawałki, jeśli chcemy ją podzielić to najpierw powinna odpocząć i trochę ostygnąć aby przy krojeniu nie straciła swoich soków. 

7. Tak przygotowana ośmiornica może być dalej gotowana z różnymi dodatkami, duszona, pieczona lub grillowana. Mięso będzie doskonałe!

 

Dodaj do książki kucharskiej

Komentarze (0)

Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.

Dodaj swój komentarz

Zaloguj się, aby skomentować przepis.