Jak przygotować ośmiornicę (mrożoną) ?
Przygotowanie ośmiornicy jest naprawdę łatwe, wystarczy kilka prostych zasad i będzie można delektować się jej pysznym mięsem. Zobaczcie co trzeba zrobić aby cieszyć się smakiem delikatnej ośmiornicy.
Składniki
- Ośmiornica mrożona ok. 1 kg
- Cebula 1 szt
- Liście laurowe 2 szt
- Ziele angielskie 3 szt
- Pieprz ziarnisty 5 szt
- Sól 1/2 łyżki
- Ocet winny 1 łyżka
Przygotowanie
1. Moja ośmiornica jest mrożona, taką kupuje najczęściej a dzięki temu sprawa jest ułatwiona. Ośmiornica jest już wypatroszona i oczyszczona a pod wpływem mrożenia jej mięso doskonale kruszeje.
2. Zaczynam od przygotowania wywaru – do garnka z wodą wrzucam cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i gotuję.
3. Kiedy wywar się gotuje z umytej ośmiornicy wyciskam aparat gębowy z zębem, trzeba go nacisnąć od wewnątrz i wypchnąć a potem wyciągnąć ząb i woreczek znajdujący się za nim, tak aby otwór gębowy był pusty – będzie po prostu dziura.
4. Z ośmiornicy wycinam także oczy i ich okolice, sprawdźcie dokładnie aby nic tam nie pozostało.
5. Do garnka z gotującym się wywarem wlewam ocet winny i zanurzam macki ośmiornicy 3 -4 razy po ok. 15 sekund, w ten sposób dodatkowo hartuję mięso przed gotowaniem, macki będą się zwijały, potem do garnka wkładam całą ośmiornicę i gotuję ją na średnim ogniu, czas gotowania to ok. 25-30 minut na ½ kilograma ośmiornicy.
6. Pamiętajcie, że po ugotowaniu ośmiornica zmniejszy swoją objętość o ok. 1/3, dalszej obróbce można ją poddać w całości lub pokrojoną na kawałki, jeśli chcemy ją podzielić to najpierw powinna odpocząć i trochę ostygnąć aby przy krojeniu nie straciła swoich soków.
7. Tak przygotowana ośmiornica może być dalej gotowana z różnymi dodatkami, duszona, pieczona lub grillowana. Mięso będzie doskonałe!
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.