Policzki wieprzowe duszone w czerwonym winie
Policzki wieprzowe to niezwykle delikatne i soczyste mięso, które uduszone z warzywami dosłownie rozpływa się w ustach. Danie jest proste w przygotowaniu, potrzebuje tylko trochę czasu ale naprawdę warto.
Składniki
- Policzki wieprzowe 500 g
- Czerwone wino półwytrawne 120 ml
- Bulion wołowy lub warzywny 250 ml
- Marchewka średnia 2 szt
- Cebula czerwona 3 szt
- Czosnek 4 ząbki
- Liść laurowy 2-3 szt
- Ziele angielskie 4 szt
- Pieprz ziarnisty 5 szt
- Olej 3 łyżki
- Sól, pieprz
Przygotowanie
1. Policzki wieprzowe oczyszczam z błonek i oprószam je solą i pieprzem, a następnie krótko smażę na rozgrzanym oleju.
2. Czerwoną cebulę kroję w grube pół talarki.
3. W trakcie smażenia policzki obracam na drugą stronę i jeszcze chwilkę je smażę.
4. Obsmażone policzki zdejmuję z patelni, na ten sam tłuszcz przekładam cebulę, dodaję ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty i ząbki czosnku pokrojone na kawałki.
5. Marchewkę kroję w grubsze krążki, dodaję na patelnie i wlewam czerwone wino, duszę warzywa, aż wino się zredukuje.
6. Następnie do warzyw wlewam gorący bulion, doprawiam solą i pieprzem i duszę jeszcze chwilę.
7. Do naczynia żaroodpornego przekładam połowę warzyw, na nie układam policzki wieprzowe i resztę warzyw razem z płynem z duszenia.
8. Naczynie przykrywam pokrywką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 st. C i piekę je jeszcze około 1,5 godziny.
Policzki są pyszne, mięso soczyste, delikatnie kleiste a całość ma wspaniały posmak wina i warzyw.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.