Toggle
Risotto z borowikami

Risotto z borowikami

Kremowe risotto z borowikami to danie idealne na jesień, dzięki dużej ilości grzybów jest naprawdę aromatyczne, dodatkowo jego smak podkręca świeży tymianek, ale zamiast niego można tez dodać natki pietruszki, też będzie pysznie. Jeśli zbierzecie dużo grzybów to możecie je zamrozić i zjeść takie risotto w środku zimy ;) 

 

Składniki

  • Borowiki świeże 250 g
  • Ryż do risotto 200g
  • Cebula 1 mała
  • Czosnek 2 ząbki
  • Parmezan 5-6 łyżek utartego
  • Masło 4 łyżki
  • Białe wino 100 ml
  • Bulionu jarzynowy 1 litr
  • Tymianek świeży 2-3 gałązki
  • Natka pietruszki 2 łyżki posiekanej
  • Sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Łatwe Tanie do 60 min

1. Borowiki dokładnie oczyszczam, odcinam kapelusze – mniejsze kroję na ćwiartki, większe na ósemki, nóżki na plasterki ok. 0,5 cm. 

2. Cebule kroję w drobną kostkę, a czosnek na cieniutkie plasterki; na patelni rozgrzewam 2 łyżki masła i wrzucam cebulę i czosnek, duszę do miękkości, dodaję ryż i smażę chwilkę, od czasu do czasu mieszając, aż cały ryż pokryje się masłem. 

3. Wlewam wino i gotuje ok. 3 minut, aż całe wyparuje, następnie wlewam 2 łyżki wazowe gorącego bulionu i gotuje ryż na małym ogniu, kiedy cały bulion zostanie wchłonięty znowu dolewam dwie łyżki bulionu, gotuję, aż ryż go wchłonie i dolewam następne porcje bulionu, tak gotuje przez około 15 minut, aż ryż będzie miękki ale nie rozgotowany, w środku powinien być al dente. Bulion, który wlewam  musi być cały czas gorący.

4. W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzewam 2 łyżki masła i wrzucam pokrojone grzyby, duszę je kilka minut, na końcu zwiększam nieco ogień aby lekko się zarumieniły. 

5. Po około 12 minutach gotowania risotto dodaję do niego przesmażone borowiki, doprawiam solą i pieprzem do smaku.

6. Kiedy ryż jest już ugotowany to ściągam patelnie z ognia, dodaję łyżkę masła, utarty parmezan i listki świeżego tymianku, delikatnie mieszam risotto aby ser się rozpuścił i od razu podaje. Risotto powinno być lekko płynne, zbyt suche będzie niesmaczne. 
 

Dodaj do książki kucharskiej

Komentarze (0)

Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.

Dodaj swój komentarz

Zaloguj się, aby skomentować przepis.