Toggle
Risotto z kurczakiem, cukinią i papryką

Risotto z kurczakiem, cukinią i papryką

Kremowe, delikatne risotto z kurczakiem i warzywami to propozycja idealna na obiad lub kolację. Danie jest lekkie a jednocześnie sycące, kurczak jest soczysty a brokułem jest delikatne, kremowe i aromatyczne, doskonałe na obiad lub kolację. Danie jest lekkie a jednocześnie sycące, przygotowanie nie jest trudne a smak zapewne was zachwyci. 

 
 

Składniki

  • Ryż arborio 300 g
  • Pierś kurczaka 150 g
  • Papryka czerwona 1 duża szt
  • Cukinia 200 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Parmezan utarty 50 g
  • Bulion drobiowy 1,5 litra
  • Wino białe półwytrawne 100 ml
  • Masło 1,5 łyżki
  • Oliwa 2 łyżki
  • Oregano ½ łyżeczki
  • Papryka ostra ½ łyżeczki
  • Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Łatwe Tanie do 60 min

1. Czosnek kroję w cienkie plasterki, kurczaka, paprykę i cukinię w kostkę średniej wielkości. 

2. Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam na nią czosnek i chwilkę podsmażam, kiedy czosnek zmięknie dodaję kawałki kurczaka, doprawiam go solą i pieprzem do smaku, smażę ok. 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając i uważając aby czosnek się nie przypalił (risotto byłoby potem gorzkie).

3. Teraz wrzucam ryż i dokładnie go obsmażam, każde ziarenko musi się zrobić „szkliste”, następnie wlewam wino i gotuję na dosyć mocnym ogniu do momentu, aż odparuje. 

4. Dodaję pokrojoną paprykę i cukinię i smażę przez 1-2 minuty, wlewam ok. ½ - 3/4  szklanki bulionu i gotuje na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, do momentu, aż bulion się wchłonie. Wtedy dolewam kolejną porcję bulionu i znowu czekam, aż się wchłonie. 

5. Po dodaniu przedostatniej porcji bulionu na patelnię do risotta dodaję przyprawy. 

6. Ryż powinien być al dente a risotto lekko płynne, zbyt odparowane nie będzie smaczne. 

7. Po ugotowaniu risotto odstawiam z ognia, dodaję masło i 2/3 parmezanu, mieszam i od razu podaję. 
 

Dodaj do książki kucharskiej

Komentarze (0)

Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.

Dodaj swój komentarz

Zaloguj się, aby skomentować przepis.