Śledź w cytrusowej marynacie z żurawiną
Zapraszam Was na przepysznego śledzia w cytrusowej marynacie z żurawiną i miodem, który doskonale balansuje smak tej potrawy. Podstawowy przepis jest autorstwa Jagny Niedzielskiej, która poprowadziła warsztaty „Jak cieszyć się zdrowym świętowaniem z bliskimi ?”,na które zostałam zaproszona przez Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej Instytutu Żywności i Żywienia. Za pozwoleniem autorki wprowadziłam trochę modyfikacji, a efekt, jak stwierdziła Jagna, był genialny.
Składniki
- 6 filetów śledzia
- Sok z pomarańczy 1 szt
- Skórka z pomarańczy 1 szt
- Sok z limonki ½ szt
- Skórka z limonki ½ szt
- Żurawina 5-6 łyżek
- Oliwa z oliwek ¾ szklanki
- Miód gryczany 2 łyżki
- Czosnek 2 ząbki
- Czarnuszka 3 łyżki
- Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
1. Płaty śledzia moczę w zimnej wodzie ok. 10 minut, czas zależy od tego jak słone są śledzie.
2. Pomarańczę i limonkę myję i sparzam wrzątkiem.
3. Do miski wlewam oliwę z oliwek, dodaję sok z pomarańczy i limonki, otartą skórkę z pomarańczy i limonki, rozgnieciony czosnek, miód, czarnuszkę i żurawinę, marynatę doprawiam świeżo mielonym pieprzem.
4. Płaty śledzia osuszam na papierowym ręczniku i kroję na mniejsze kawałki.
5. Do osobnej miski wlewam kilka łyżek marynaty, układam warstwę śledzia, zalewam kilkoma łyżkami marynaty (obowiązkowo z żurawiną:) ) i znowu układam śledzia i wlewam marynatę, ostatnią warstwą ma być marynata.
6. Śledź jest najlepszy kiedy zamarynuje się przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.