Toggle
Szczaw na zimę - do słoików i mrożony

Szczaw na zimę - do słoików i mrożony

Nawet zimą zupa szczawiowa może smakować latem, wystarczy zebrać młode listki i zamknąć je w słoikach lub zamrozić. Poniżej kilka sposobów jak prawidłowo przygotować szczaw na zimę. 

 

Składniki

  • Szczaw ok. 2 kg
  • Sól 3 łyżki

Przygotowanie

Łatwe Tanie do 30 min

Jak zrobić szczaw do słoików?

1. Listki szczawiu (najlepiej młode, delikatne) dokładnie myję i kroję na średniej wielkości kawałki, jeśli zdarzą się większe liście, a ogonki są grube to odrywam je. 
 
2.  Szczaw przekładam do miski, posypuję solą, ja robię to warstwami aby wszystkie listki były posolone. 
 
3.  Następnie przekładam szczaw do słoików (200 ml) i dobrze ugniatam. 
 
4. Zakręcone słoiki wstawiam do garnka z wodą i gotuję na średnim ogniu, od zagotowania wody pasteryzuję ok. 15 minut, a po wyjęciu z garnka odwracam do góry dnem i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. 

Jak mrozić szczaw? 
 
1. Tak jak do słoików tak i do mrożenia listki szczawiu (najlepiej młode, delikatne) dokładnie myję i kroję na średniej wielkości kawałki, jeśli zdarzą się większe liście, a ogonki są grube to odrywam je. 
 
2. Następnie szczaw osuszam (ja robę to w „wirówce” do sałaty) i wkładam do niedużych torebek foliowych na mrożonki. 
 
3. Jeśli chcę aby torebek było mniej to po umyciu i osuszeniu blanszuje szczaw na patelni z odrobiną masła klarowanego, pracy jest trochę więcej ale szczaw bardzo zmniejsza swoją objętość i zajmuje mniej miejsca.  
 
 
 

Dodaj do książki kucharskiej

Komentarze (0)

Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.

Dodaj swój komentarz

Zaloguj się, aby skomentować przepis.