Tort z kremem kawowym, jagodami i solonymi migdałami
Doskonały w smaku, niezbyt słodki tort kawowy z jagodami. Słodkość tego cuda przełamują prażone, lekko solone migdały, a odrobina alkoholu dodana do nasączenia ciekawie „podkręca” smak. Przygotowania najlepiej zacząć od upieczenia biszkoptu na dzień przed robieniem tortu, a już zrobiony (nasączony, przełożony kremem) zostawić na noc w lodówce aby smaki się „przegryzły”.
Składniki
- Składniki na biszkopt (okrągła forma 25-26 cm):
- Jajka 5 dużych (L)
- Cukier 1 szk.
- Mąka 1 szk.
- Składniki na krem:
- Serek mascarpone 500 g
- Śmietanka 36 % 500 ml
- Cukier puder 4-6 łyżki
- Kawa rozpuszczalna 4 łyżeczki dobrej
- Kakao 3 łyżeczki
- Nasączenie:
- Kawa 2,5 łyżeczki na 120 ml wody
- Cukier 0,5-1 łyżeczka
- Rum 50 ml
- Do przełożenia:
- Konfitura jagodowa niskosłodzona 400 g
- owoce do dekoracji
Przygotowanie
1. Najpierw przygotowuję biszkopt: do wysokiego naczynia wbijam jajka i ubijam je mikserem przez 20 minut, w trakcie ubijania stopniowo wsypuję cukier.
2. Ubite jajka przelewam do miski, przesiewam mąkę i dosyć delikatnie ale energicznie łączę składniki.
3. Ciasto przelewam do tortownicy, której dno wyłożyłam papierem do pieczenia, biszkopt wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i piekę go przez 40 minut.
Uwaga: biszkopt najlepiej upiec dzień przed zrobieniem tortu!
4. Przygotowuję kawę do nasączenia biszkoptu: do gorącej wody wsypuję kawę rozpuszczalną, cukier, rum mieszam i zostawiam do ostygnięcia.
5. Czas na krem: do wysokiego naczynia wlewam bardzo mocno schłodzoną śmietankę i ubijam ją na najwyższych obrotach miksera, pod koniec ubijania dodaję cukier puder.
6. Teraz w drugiej misce, tym razem na najniższych obrotach miksera, miksuję mascarpone, dodaję ubitą śmietankę, kawę i kakao i jeszcze chwilę miksuję, tylko do połączenia składników, cały czas na najniższych obrotach miksera.
7. Prażone migdały rozcieram w moździerzu na małe kawałki ale nie na „pył”.
8. Biszkopt tnę na 3 części. Pierwszą układam na paterze i nasączam ją 1/3 kawy, rozsmarowuję połowę jagód (najlepiej aby konfitura była z całymi owocami) wykładam część masy z mascarpone i równomiernie ją rozsmarowuję, posypuję kawałkami migdałów.
9. Teraz kładę kolejny biszkopt, również nasączam go kawą, smaruję jagodową konfiturą i rozsmarowuję na nim masę, posypuję migdałami.
10. Na niego kładę 3 część ciasta i rozsmarowuję masę na górze i na bokach tortu, na koniec równomiernie ją wygładzam i posypuję migdałami.
11. Tort ozdabiam owocami, ja miałam maliny, które świetnie do niego pasowały ale można użyć innych owoców, dobre będą np. jeżyny lub truskawki.
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.