Zakwas na barszcz
Wspaniały, domowy zakwas z buraków jest podstawą wyśmienitego barszczu. Bardzo prosty w przygotowaniu, trzeba dać mu tylko kilka dni spokoju i miejsce w ciepłym, ciemnym kąciku :)
Składniki
- 1 kg buraków
- 1 kromka chleba razowego
- 5 ząbków czosnku
- 1,5 łyżki soli kamiennej
- 2 łyżeczki cukru
- 1,5 litr przegotowanej wody
Przygotowanie
1. Obrane buraki przekrajam na pół, kroję w plasterki i przekładam do dużego słoja lub kamionki.
2. W dzbanku z letnią wodą rozpuszczam sól i cukier.
3. Do słoja z burakami wrzucam 4 ząbki czosnku, wkładam kromkę razowego chleba i wlewam wodę.
4. Musi być jej tyle aby zupełnie przykryła buraki, słój przykrywam gazą i odstawiam na 2-3 dni w ciepłe, ciemne miejsce.
5. Po tym czasie wyciągam chleb, mieszam zawartość słoja i znowu odstawiam na kolejne 2-3 dni.
6. Kiedy zakwas jest gotowy przelewam go przez lejek z sitkiem do szklanej, szczelnie zamykanej butelki.
7. Zakwas można wykorzystać od razu lub przechowywać w lodówce.
czas przygotowania: 20 minut
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.