Zupa spaghetti
Spaghetti bolonese to jedno z dań, które dosyć często gości na moim stole, ostatnio również w postaci smacznej zupy, która jest znacznie lżejsza niż klasycznie podany makaron z sosem. Przygotowanie nie jest trudne, a podane składniki wystarczą na większą porcję. Delikatne, aromatyczne mięsne kuleczki podane w lekkim pomidorowym wywarze smakują najlepiej podane ze sporą ilością świeżej bazylii. Mięso możecie zamienić na indyka ale nie zmieniajcie rodzaju makaronu bo z każdym innym nie będzie to już to samo :)
Składniki
- Mięso mielone wieprzowo-wołowe 500g
- Jajko 1 szt
- Pulpa pomidorowa 500g
- Wywar warzywny lub woda 0,5-0,7l
- Śmietana kremówka 50 ml
- Czosnek 4 ząbki
- Oregano 3 łyżki
- Bazylia 3 łyżki
- Liść laurowy 2 szt
- Ziele angielskie 5 szt
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Mięso mielone doprawiam solą, pieprzem, dodaję po 1 łyżce bazylii i oregano, 2 ząbki czosnki i 1 jajko, składniki bardzo dobrze wyrabiam na jednolitą masę.
2. Do dużego garnka wlewam pulpę pomidorową i wywar warzywny (lub wodę) dodaję liście laurowe, ziele angielskie, po 1-2 łyżki bazylii i oregano, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, do smaku doprawiam solą i pieprzem i gotuje na małym ogniu.
3. W międzyczasie z mięsa robię małe pulpeciki (nieco większe niż orzech laskowy ) i kiedy zupa się zagotuję wrzucam je i gotuję przez około 30-40 minut, aż będą mięciutkie. Po tym czasie dodaję śmietanę kremówkę, sprawdzam i jeśli trzeba doprawiam zupę.
4. Makaron spaghetti gotuję al dente w osobnym garnku (nie lubię kiedy makaron staje się miękki od leżenia w zupie), po ugotowaniu kroję go na około 3-4 cm kawałki i dodaje bezpośrednio do talerza/miski z zupą, posypuję świeżą bazylią i gotowe :)
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.