Zupa warzywna ze szparagami
Lekka zupa warzywna ze szparagami i kalafiorem okazała się pyszna! Składniki nieco przypadkowe – miałam plan na zupę ze szparagami, a reszta składników …. po prostu była w lodówce :) Mnie zupy warzywne najlepiej smakują wiosną, można je zrobić z samych warzyw lub na bulionie drobiowym, przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a jak wiadomo zupa gotuje się sama!
Składniki
- Zielone szparagi ½ pęczka
- Kalafior 1/3 szt
- Marchewka 1 szt duża
- Pietruszka 1 szt średnia
- Papryka czerwona ½ szt
- Por biała część 1 szt
- Czosnek 2 ząbki
- Masło 1 łyżka
- 2 liście laurowe
- 2 - 3 ziela angielskie
- 5 – 6 ziarenek pieprzu
- Świeży koperek
- Sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Marchewkę i pietruszkę kroję na plasterki, ze szparagów odcinam twarde końcówki i kroję je na około 1,5 cm kawałki, kalafiora dzielę na różyczki, paprykę kroję na paski, pora na talarki, drobno siekam czosnek.
2. Do garnka z zimną wodą wkładam liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i łodyg koperku (najlepiej związać je bawełnianą nitką aby potem łatwo wyłowić) i gotuje ok. 5 minut, następnie dodaję marchewkę i pietruszkę gotuję kolejne 5 minut, teraz dodaję pozostałe warzywa (zostawiam tylko główki szparagów) i doprawiam do smaku solą i pieprzem i dodaję masło.
3. Zupę gotuje zupę około 20-25 minut, na około 3 minuty przed końcem gotowania odławiam łodygi koperku i dodaję główki szparagów.
4. Zupę podaję posypaną świeżym koperkiem, smakuje i pachnie znakomicie!
.jpg)
Komentarze (0)
Bądź pierwszą osobą, która podzieli się z nami swoją opinią.
Dodaj swój komentarz
Zaloguj się, aby skomentować przepis.